Prosciutti
Secoli di passione e sapienza sono racchiusi in ognuno dei Prosciutti dei Castelli Romani. L’accuratissima selezione delle cosce di suino, la giudiziosa salagione e la lunga stagionatura, seguite con attenzione e costanza, sono gli unici ingredienti di prosciutti che portano sulla tavola il profumo delicato e l'autentico sapore delle cose buone di una volta. Dei veri e propri gioielli.
• Prosciutto Stagionato Diamante [cod. prod. 420] 
• Prosciutto Stagionato Topazio [cod. prod. 422]
• Prosciutto Stagionato Diamante disossato s.v. [cod. prod. 430]
• Prosciutto Stagionato Topazio disossato s.v. [cod. prod. 432]
• Prosciutto Stagionato Tuscolano s.v. [cod. prod. 434]
Salumi
Carne di suino nostrano di qualità pregiata, condizioni ottimali di lavorazione e stagionatura, ed un’autentica passione, sono i segreti per preparare salumi unici e gustosi. La riscoperta di ricette tipiche della tradizione regionale, insieme alle nuove creative combinazioni di ingredienti, arricchiscono l’offerta dei Salumi dei Castelli Romani, per soddisfare la raffinata sensibilità degli intenditori e stimolare i palati giovani in cerca di gusti originali.
• Gemme Frascatane p.s.-s.v. [cod. prod. 107 s.v.]
• Gemme Frascatane p.s.-s.v. [cod. prod. 107C]
• Pancetta Tesa Nazionale a metà s.v. [cod. prod. 502C]
• Pancetta Stagionata steccata pepe dei Castelli Romani [cod. prod. 510A]
• Pancetta Stagionata steccata piccante [cod. prod. 510]
• Salame Castellino p.s. [cod. prod. 700]
• Spianata Romana p.s. [cod. prod. 704]
• Corallina Tuscolana p.s. [cod. prod. 705C]
• Salame tipo Cicolana p.s. [cod. prod. 706]
• Salamella Romana p.s. [cod. prod. 707]
• Lonza Tuscolana p.s. [cod. prod. 708C]
• Lonza Tuscolana p.s.-s.v. [cod. prod. 709C]
• Guanciale Tradizionale dei Castelli Romani affumicato intero [cod. prod. 721 AF]
• Guanciale Stagionato Tradizionale al pepe dei Castelli Romani [cod. prod. 721]
• Salamella piccante p.s. [cod. prod. 724]
• Salamella di Fegato p.s. [cod. prod. 725]
Salsicce
Dal 1919 i segreti delle ricette e l’arte della lavorazione della carne acquisita da maestri norcini, si sono tramandati gelosamente di padre in figlio, rimanendo intatti fino ad oggi.
Selezionati tagli nobili di carne suina nazionale, spezie top quality, assenza di coloranti, produzioni giornaliere sono gli ingredienti principali delle Salsicce dei Castelli Romani, gustosissime nelle loro varianti per palati da intenditori.
• Salsiccia di Fegato p.s. [cod. prod. 101]
• Salsiccia di carne suina macinata s.v. [cod. prod. 102SV-8]
• Salsicce macinate p.s. [cod. prod. 104]
• Salsicce macinate p.s. naturali [cod. prod. 104N]
• Salsiccia al Tartufo p.s. [cod. prod. 104T]
• Salsiccia a pezzi p.s. [cod. prod. 105]
• Salsiccia al Prosciutto p.s. [cod. prod. 105Bis]
• Salsicce a pezzi piccanti p.s. [cod. prod. 105C]
Wurstel
Gli ottimi tagli di carne di puro suino e la sapiente interpretazione di un’antica ricetta bavarese sono il segreto dei Wustelli dei Castelli Romani, prodotti senza aggiunta di caseinati, ventrami ed emulsione di cotenna e senza fonti di glutine. La scrupolosa preparazione, delicati condimenti, uniti ad una lenta affumicatura con legno di faggio, esaltano la gustosa fragranza del wurstel garantendone l’integrità fino alla tavola.
• Wustelli Hot Dog p.s.-18 pz.-s.v. [cod. prod. 802]
• Wustelli Hot Dog p.s.-3 pz.-s.v. al Tartufo [cod. prod. 803T]
• Wustelli Hot Dog p.s.-3 pz.-s.v. [cod. prod. 803]
• Wustelli Classic p.s.-4 pz.-s.v. [cod. prod. 804]
• Wustelli Superwurstel p.s.-6 pz.-s.v. [cod. prod. 805]
• Wustelli Superwurstel p.s.-6 pz.-s.v. al Tartufo [cod. prod. 805T]
• Wustelli Maxi-Wurstel Classic p.s.-14 pz.-s.v. [cod. prod. 809A]
Specialità
Preparate secondo antiche regole artigianali, le famose Specialità dei Castelli Romani conservano integre il loro inconfondibile gusto ricco e profumato, caro alla più genuina tradizione. Realizzate con carni nostrane di prima qualità, condite con stuzzicanti aromi e gustosi ingredienti naturali, Porchetta di Frascati, Coppa di Testa e Coppiette portano sulla tavola sapori ed emozioni che soddisfano pienamente i piaceri del palato.
• Coppiette p.s.-sv. di Frascati [cod. prod. 023C]
• Coppiette p.s.-sv. di Frascati [cod. prod. 023 Bis]
• Coppa di Testa p.s.-s.v. [cod. prod. 110]
• Porchetta di Frascati intera [cod. prod. 601]
• Tronchetto Porchettato di Frascati p.s. [cod. prod. 604]
• Tronchetto Porchettato di Frascati p.s.-s.v. [cod. prod. 606]
Confezioni Regalo
Idee preziose e genuine per i vostri regali e per le vostre occasioni importanti. I prodotti sono sapientememente abbinati e confezionati per dare un valore in più al vostro regalo. Dai gustosi prosciutti e salumi dal sapore inebriante fino agli appetitosi wurstel di puro suino: con ogni scelta offrirete una prelibatezza che sublimerà il vostro gesto. Una fonte inesauribile di delizie per il palato che allietano lo spirito anche per le occasioni importanti.
• Castellino & Cerquetello [cod. prod. CC] (1 Salame Castellino p.s. 500 gr + 1 Bottiglia Vino Cerquetello frizzante 0,75 lt)
• Tris Eccellenze Laziali
• Bauletto di Natale [cod. prod. B1] (1 Salame Castellino p.s. 500 gr + Lenticchia Biologica dei Monti Sibillini conf. 0,500 kg + 1 Bottiglia Vino Frascati doc 0,75 lt + 1 Salsiccia tipo Siena p.s. s.v. 300 gr + 1 Lonza Tradizionale s.v. + 1 Salamella Romana p.s.)
• Maxi Bauletto di Natale [cod. prod. B2] (1/2 kg Lenticchia Biologica dei Monti Sibillini + 0,300 kg Salsiccia tipo Siena senza lattosio s.v. + 1 Salame Castellino senza lattosio + 1/2 Lonza Tradizionale s.v. + 1 Salamella Romana + 1 Trancio di Prosciutto s.v.)
• Prosciutto con osso Topazio con tagliere a morsa [cod. prod. 422ctm]
• Prosciutto con osso Diamante dei Castelli Romani con tagliere a morsa [cod. prod. 420ctm]
• Prosciutto Estero con osso Topazio in scatola [cod. prod. 422box]
• Prosciutto Nazionale Diamante dei Castelli Romani in scatola [cod. prod. 420box]
